【初中生物教材实验六】食物中的能量

广东江凤

01教材知识点

食物是维持动物机体生命活动的核心能量供给，不同种类的食物所蕴含的能量存在明显差异。我们该如何了解食物的能量含量呢？在你看来，哪些食物的能量水平相对偏高？

02实验介绍

【数字化仪器】威尼尔无线温度传感器

【其他】干燥的种子（黄豆、绿豆、红豆）、清水、量筒、试管、燃烧匙、铁架台、酒精灯、电子天平

03实验过程

• 借助量筒量取 20 毫升清水，将其注入试管中，再把试管固定安装在铁架台之上。
• 将无线温度传感器固定于另一架铁架台，把传感器探头伸入试管内的清水中，保证清水完全没过探头尖端。
• 启动温度传感器，通过蓝牙完成与电脑配套软件的连接；待传感器温度读数稳定后，点击 “采集” 功能，开启数据记录。
• 利用电子天平称量黄豆种子的质量，把称量后的黄豆种子放入燃烧匙并点燃，快速将燃烧的种子移至试管下方，对试管内清水加热。
• 待种子火焰完全熄灭后，停止数据采集，精准记录清水的温度变化数据。
• 重复开展上述实验，依次替换实验材料为绿豆种子、红豆种子，分别测定各类种子燃烧前后试管内清水的温度。
• 依据水的比热容公式（热量 = 水的质量 × 水温变化量 ×4.2，水的比热容取值 4.2J/（g・℃）），计算不同种子燃烧释放的热量，进而推算出每份（单位：g克）各类种子所含的能量（单位：J焦耳）。