1.从分子结构上看，糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物,可分为单糖、寡糖和多糖.
2.常见的二糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
淀粉、纤维素和糖原等都属于多糖。
3.最简单的醛糖是丙醛糖，又称甘油醛
4.天然甜味剂有木糖醇、甜菊糖苷、甘草等
5.淀粉经酯化后可用于生产食品添加剂、表面活性剂和可降解塑料等
6.纤维素还可以用来制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）、纤维素乙酸酯（醋酸纤维）和黏胶纤维（长纤维一般称为人造丝，短纤维称为人造棉，都可用于纺织工业）
7.硝酸纤维：极易燃烧，可用于生产火药、塑料和涂料
8.醋酸纤维：不易燃烧，是一种纺织工业原料，可用于生产塑料、过滤膜、胶片等
9.再生纤维与合成纤维统称为化学纤维。
10.天然纤维：棉花、羊毛、蚕丝和麻等是大自然赋予人们的
11.再生纤维：以木材、秸秆等农副产品为原料，经加工处理可以得到再生纤维
12.合成纤维：以石油、天然气、煤、农副产品等为原料，将其转化为单体，再经过聚合反应得到的是合成纤维
13.六大合成纤维：锦纶、涤纶、腈纶、维纶、氯纶、丙纶（强度高、弹性好、耐腐蚀、不缩水、保暖）
14.维纶吸湿性较好，且有“人造棉花”的美称
15.聚酯纤维：合成纤维中产量最大的是聚酯纤维中的涤纶，涤纶是对苯二甲酸乙二酯纤维的商品名称，它是对苯二甲酸与乙二醇在催化剂作用下发生缩聚反应生产的
16.聚酰胺纤维：己二胺与己二酸的缩聚反应，成功合成了聚己二酰己二胺纤维（又称锦纶66、尼龙66，两个数字6分别代表二胺和二酸分子中所含碳原子的个数）
17.没有蛋白质就没有生命。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位
18.组成人体内蛋白质的氨基酸有21种。其中有8种氨基酸在人体内不能合成，必须通过食物供给，这些氨基酸称为必需氨基酸
19.氨基酸主要是α- 氨基酸，除甘氨酸外，一般均含有连接4个不同原子或原子团的手性碳原子，具有对映异构体
20.天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高，多在200~300℃熔化时分解。一般能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂
21.蛋白质分子中氨基酸单体的排列顺序称为蛋白质的一级结构
22.肽键中的氧原子与氢原子之间存在氢键，会使肽链盘绕或折叠成特定的空间结构，形成蛋白质的二级结构。肽链在二级结构基础上还会进一步盘曲折叠，形成更复杂的三级结构。多个具有特定三级结构的多肽链通过非共价键相互作用（如氢键等）排列组装，形成蛋白质的四级结构。
23.淀粉酶用于食品、发酵、纺织等工业，有的酶还可用于疾病的诊断。
24.核酸是一种生物大分子，核酸是由许多核苷酸单体形成的聚合物。核苷酸进一步水解得到磷酸和核苷,核苷继续水解得到戊糖和碱基
25.生物体中的单糖主要以环状结构的形式存在
26.核酸可以看作磷酸、戊糖和碱基通过一定的方式结合而成的生物大分子
27.核酸分别是核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）
28.碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成了组成核酸的基本单元——核苷酸，核苷酸缩合聚合可以得到核酸
29.高分子材料按用途和性能可分为通用高分子材料（包括塑料、合成纤维、合成橡胶、黏合剂、涂料等）和功能高分子材料（包括高分子分离膜、导电高分子、医用高分子、高吸水性树脂等）等类别
30.塑料的主要成分是合成树脂（聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、酚醛树脂、脲醛树脂）
31.聚氯乙烯薄膜的透明性好，具有防潮、防水、绝缘等性能，广泛用作包装袋、雨衣、桌布、窗帘、塑料大棚
32.高压法聚乙烯（低密度聚乙烯）：含有较多支链，软化温度低（105-120）
低压法聚乙烯（高密度聚乙烯）：含有较少支链，软化温度高（120-140）
33.聚乙烯、聚氯乙烯等制成的塑料制品可以反复加热熔融加工，是热塑性塑料；
34.酚醛树脂等制成的塑料制品不能加热熔融，只能一次成型，是热固性塑料；
35.酚醛树脂主要用作绝缘、隔热、阻燃、隔音材料和复合材料，可用于生产烹饪器具的手柄，
一些电器与汽车的零部件，火箭发动机、返回式卫星和宇宙飞船外壳等的烧蚀材料。
36.顺丁橡胶是以1,3-丁二烯为原料，在催化剂作用下发生加聚反应得到的以顺式结构为主的聚合物。
37.橡胶聚合物呈线型结构，分子链较柔软，性能较差。将其与硫等硫化剂混合后加热，硫化剂将聚合物中的双键打开，以二硫键（—S—S—）等把线型结构连接为网状结构，得到既有弹性又有强度的顺丁橡胶。但硫化交联的程度不宜过大，否则会使橡胶失去弹性。顺丁橡胶具有很好的弹性，耐磨、耐寒性好，主要用于制造轮胎
38.天然橡胶是异戊二烯的聚合物，具有顺式结构，称为顺式聚异戊二烯。天然橡胶原为线型高分子，硫化后转变成网状结构，增加了它的强度与弹性。
39.某些特殊化学、物理及医学功能的高分子材料。功能高分子 用于化学反应的高分子催化剂，用于分离纯化的各种滤膜，用于信息存储的磁性高分子，用于传感器的形状记 忆高分子，用于吸水保水的高吸水性材料，可以替代人体器官、组织的医用高分子材料，用于药物缓释的高分子药物。
40.高吸水性树脂
比棉花和纸张的吸水性更好，且耐挤压、保水性好的高吸水性材料，可以有两种思路：一是改造纤维素或淀粉分子，接入强亲水基团；二是合成新的带有强亲水基团的高分子。
41. 高分子分离膜
天然存在的物质和人工合成得到的产物往往是不纯的，需要经过分离纯化才能得到较纯的物质。生产分离膜的材料主要是有机高分子材料，如醋酸纤维、芳香族聚酰胺、聚丙烯、聚四氟乙烯等。
高分子分离膜已广泛用于海水淡化和饮用水的制取，以及果汁浓缩、乳制品加工、药物提纯、血液透析等领域。
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